Впервые производством виски в Японии стала заниматься компания Kotobukiya. До этого она специализировалась на импорте портвейна и другой алкогольной продукции из Европы. Но в 1923 году владельцы решили расширить сферу деятельности и построили собственную винокурню в пригороде Киото. Производство первого японского виски было доверено талантливому технологу Масатака Такетсуру — мастер получил профильное образование и 5 лет работал на одной из известных винокурен Шотландии.
Изначально для производства первого японского виски была выбрана классическая шотландская технология. Однако некоторые отличия у алкоголя, производимого в Японии, все же были. В производство брали ячмень местного происхождения. Поэтому на вкус виски повлиял терруар — почвы Японии более плодородные, с уникальным минеральным составом, а климат японских островов мягкий.
Японский виски получился мягким, гладким. Уже к середине 60-х годов прошлого века о нем заговорили профильные издания и критики. Оригинальный алкоголь завоевал признание и популярность. Стали появляться новые бренды и сорта. Расширилась география сбыта. В Украине японский виски пока не стал популярным алкоголем. Но интерес к нему растет с каждым годом. Если вы хотите познакомиться с этим напитком, купить японские виски можно в интернет-магазине Maudau. В ассортименте представлены такие именитые японские бренды, как Suntory и Nikka.
Как принято пить виски из Японии
Японский виски отличает мягкий и утонченный букет. В нем отсутствуют дымные ноты, характерные для шотландский скотчей и выраженные морские мотивы, традиционные для ирландского аналогичного алкоголя. Элитный японский алкоголь относят к премиальному классу, сопровождают эпитетом «аристократичный». Поэтому принято употреблять его тоже по-особенному. В Японии соблюдаются такие традиции:
- Виски пьют в вечернее время, в тихой и спокойной обстановке.
- Церемония не терпит суеты и спешки.
- Напиток подают с температурой 18-20 °C. При таких условиях букет полностью раскрывается.
- Разливают виски в стаканы с толстым дном или бокалы на низкой ножке.
- Посуду с напитком несколько минут греют в ладони, чтобы ноты аромата и букета максимально освободились.
- Пьют виски небольшими глотками. Традиционно закуска не подается.
Эти правила носят рекомендательный характер и могут быть нарушены с учетом индивидуальных предпочтений. Например, если вы хотите сбавить градус, можно разбавить виски минеральной водой без газа, яблочным соком, тоником в соотношении 1:2. Также можно использовать кубики льда.
Закуски к японскому виски можно приобрести в маркете полезных штук Maudau. В качестве гастрономического аккомпанемента можно подать бутерброды с рыбой, икрой, слайсы из домашней птицы, сыр.
