Американські кондитери використовують справжні верстати вікторіанської епохи з сотнею пар мідних барабанів! Через кілька десятиліть забуття унікальні машини 1800-х років випуску були ретельно відреставровані, щоб виготовляти на них смачні льодяники ручної роботи. Для цього розплавлений цукор у великих брусках викладають на гарячий стіл, який оберігає його від застигання. Потім блоки розрізають і пропускають через барабани, пара яких важить близько 4,5 кілограмів. На них видавлені форми майбутніх карамельок, після чого цукор остаточно твердне і перетворюється в бажані льодяники.
