Обираємо кавомашину

Справжніх шанувальників кави в Україні стає все більше: не задовольняючись усередненим смаком розчинних напоїв, кожен намагається підібрати «свою» оригінальну каву зі своїми особливими нотками. Закономірно виникає питання – яку кавоварку вибрати, в чому одна модель краща за іншу? На ці питання ми і постараємося відповісти в даному матеріалі. Після прочитання статті ви легко підберете собі кавоварку, обрати її буде просто, саме під ваші смаки.

Обираємо кавомашину

Звичайно, спочатку поділ кавоварок і кавових апаратів починається з типу установки – вбудована кавоварка встановлюється у вільну нішу на кухні, а настільна кавоварка являє собою пристрій у власному корпусі.

Однак перевага останніх настільки велика (більш ніж в 15 разів, судячи з кількості пропозицій), що практично у всіх випадках вибір падає саме на настільну кавоварку або настільний кавовий апарат.

Вбудована кавоварка купується тільки в разі 100% гарантії її довгого стаціонарного розташування – тобто кафе, їдальня, велика кухня в будинку.

Типи кавоварок і кавових апаратів

Від типу кавоварки безпосередньо залежить якість приготованої кави. Тому саме на цей пункт слід звертати увагу в першу чергу.

Кавоварка еспресо-сьогодні це найпопулярніший тип подібних пристроїв. Даний вид кавоварок можна також розділити на два підвиди: парові (Stream Espresso) і помпові (Pump Espresso).

Кава-машина еспресо працює на основі водяної пари (парові) або сильно розігрітої води (помпові), які під тиском продавлюються через каву.

Загальний принцип роботи парової кавоварки еспресо виглядає так: вода заливається в резервуар, там нагрівається до близько 100С і випаровується, перетворюючись на пару, потім ця пара під тиском в 3-5 бар продавлюється через ріжок з набраною кавою і, остигаючи, виливається назад в чашку у вигляді рідини.

У помпової моделі вода з резервуару перекачується в спеціальний бойлер, нагрівається там до 87-90С, і продавлюється насосом з тиском близько 15 бар через каву в ріжку. Купити кавомашину яка працює за принципом помпової, це дуже гарне рішення.

Тобто в цьому випадку відсутня фаза переходу води в пару, вода гріється до оптимальної для кави температури, і продавлюється під великим тиском – в сумі помпова кавоварка еспресо дає більш насичений смак і аромат порівняно з паровою кавоваркою еспресо.

Як відрізнити два підтипи кавоварок

По-перше-по тиску: відмітка у 15 бар є певним вододілом між двома типами. Все, що менше 15 бар – це, швидше за все, парова кавомашина. Все, що 15 бар і більше – це, швидше за все, помпова кавоварка. По-друге – такі кавоварки легко відрізнити за зовнішнім виглядом: парові моделі зазвичай мають велику кришку з клапаном на резервуарі для води (адже ця кришка повинна витримати тиск в кілька бар). Водночас помпові моделі зазвичай мають просту кришку, адже весь тиск створюється в окремому резервуарі всередині пристрою. Третя відмінність – помпові моделі складніши, й, відповідно, дорожчи.

До речі, є ще декілька нюансів ріжкових кавоварок еспресо: відсік в ріжку для кави (а краще і весь ріжок) повинен бути металевим – вважається, що пластик може додати свої, не дуже приємні, запахи кави; за допомогою кавоварки еспресо можна приготувати максимум 1-2 (якщо є подвійний ріжок) чашки кави.

Але, слід зазначити, що будь-яка кавоварка еспресо сьогодні є, мабуть, кращим вибором по співвідношенню смаку, аромату кави та ціни самого пристрою. Крім того, такі кавоварки досить легко мити, а якість приготованої кави практично не змінюється з року в рік. Словом, гідний вибір.

Крапельна кавоварка – другий за популярністю тип кавоварок. Зазвичай крапельна кавоварка являє собою дві посудини, між якими розташований відсік з кавою. Чиста вода набирається з першої посудини, прогрівається до температури близько 90С і капає на каву (звідси й назва цього типу), а просочившись через нього – стікає в нижню ємність, що нагадує скляний чайник з ручкою.

Саме такі кавоварки ми часто бачимо в американських фільмах, коли головні герої заїжджають в дешеве придорожнє кафе. Серед переваг крапельних кавоварок – можливість приготування великої кількості кави за один цикл. Та й взагалі, цей цикл може бути безперервним: знай собі, підливай чисту воду та міняй каву.

Крім того, при наявності підігріву або посудини – термоса безперервним буде і процес розливу кави: завжди гарячий, завжди в наявності. Але у крапельних кавоварок чимало мінусів, головний з яких – не дуже смачна кава, адже краплі не завжди можуть “витягнути” весь смак і запах з кави.

Крім того, після протікання води через каву, її необхідно очистити спеціальними фільтрами. Якщо їх не міняти вчасно, це також негативно позначиться на смаку напою. Маленька хитрість краплинної кавоварки – обирайте модель з меншою потужністю: тоді вода буде нагріватися і протікати повільніше, а кава вийде більш насиченою.

Гейзерна кавоварка – це суміш двох перших кавоварок, але навпаки: тут вода залита в нижню посудину; при нагріванні вона випаровується, і під тиском пари (або у вигляді пари) піднімається вгору, проходячи через ємність з кавою. У верхній посудині вода і водяна пара знову збираються в рідину, перетворюючись в напій кави. Тобто така кавоварка в своїй роботі дійсно нагадує природний гейзер.

Головний плюс – хороший і насичений смак кави; можливість заварювання будь-яких напоїв (трав’яний чай, напої з сушених ягід). Головний мінус – складність експлуатації (багато відсіків, трубочок, судин); складність очищення всіх деталей.

До того ж, гейзерна кавоварка помітно поступається у функціональності повноцінній кавомашині, яка може почати з помелу кавових зерен і закінчити чашкою готового напою. З цієї точки зору можна сказати, що гейзерні кавоварки ближче стоять до турки – відповідно, вони представлені в окремому каталозі.

Капсульна кавоварка – цей пункт не виведений окремо, але саме так можна назвати всі кавоварки, які використовують каву, спресовану у капсули або в пакетики-чалди (пакетик з пористого паперу, наповнений усередині кавою).

У випадку з капсулами кавоварка пробиває її гострим носиком, заливає воду, а з капсули прямо в чашку виливається готова кава.

У випадку з пакетиками-чалди пристрій нагадує кавоварку-еспресо з таким же ріжком для кави. Тільки от кава туди не засипається, а кладеться у вигляді пакетика. Врахуйте, що пакетики та кавоварки різних виробників не сумісні, і одного разу зупинивши свій вибір на кавоварці одного виробники та однієї моделі, ви опинитеся прив’язані саме до його асортименту кавових капсул.

Нічого не нагадує? Це як пакетований чай – начебто і зручно, і чисто, але що засипано всередину пакетика знає лише головний технолог заводу-виробника.

У цих капсулах або пакетиках криються і головний плюс, і головний мінус таких кавоварок: все швидко та зручно, але каву можна пити тільки ту, що приготована і заправлена заздалегідь, ніяких відхилень для варіації смаку або аромату кави.

Однак така кава користується популярністю в кафе і офісах, де зручність користування і швидкість приготування напою перевершують за важливістю його смакові якості. Причому ця кава все одно набагато смачніша за розчинну.

Словом, продукт на любителя – хтось підбере собі улюблений напій і буде радий простоті використання, а хтось не зможе встояти перед бажанням експериментувати, та не визнає «стандартну каву з пакету».

Нарешті, два останніх типи кавоварок – це електротурка і комбінована кавомашина.

Перший тип – электротурка – являє собою звичайну кавову турку з встановленим знизу нагрівальним елементом. Фактично це заміна турки в будинках без газової плити. А комбінована кавоварка – це кавовий апарат, який поєднує в собі відразу декілька типів розглянутих вище кавоварок. Часто одним з типів є кавоварка для приготування кави в капсулах або пакетиках-чалди.

До речі, а чим відрізняється кавоварка від кавового апарату? І в чому їх різниця в порівнянні з кавою-машиною? У функціях.

Функціональні особливості

Традиційно прийнято вважати, що кавовий апарат або кавомашина можуть приготувати каву в повністю автоматичному режимі, починаючи від зерен і закінчуючи готовим напоєм.

А, значить, для перемелювання зерен кави цей пристрій повинен мати млин, яку у випадку зі звичайною кавоваркою замінює окрема кавомолка.

Крім того, незайвим буде і автоматична система очищення пристрою, яка сьогодні зустрічається вже у багатьох моделях.

Ще одна популярна функція – контроль міцності напою. Фактично це управління швидкістю протікання пари або рідини через каву: швидше – кава виходить більш легкою; повільніше – кава виходить більш міцною та насиченою.

Нарешті, для крапельних кавоварок актуальний контейнер-термос – він дозволить довго підтримувати гарячою вже приготовану каву.

До речи, повертаючись до типу кави. Багато цінителів кави визнають лише зерна, що вимагає вибору відповідної кавоварки. Інші задовольняються готовою кавою з капсул або пакетиків-чалди, без можливих варіацій і експериментів з новими сортами кави. А істина, як відомо, десь посередині – в меленій каві: таких кавоварок більшість, вибір готової кави в магазинах величезний, та й приготувати мелену каву з зерен не складе великих труднощів, потрібна лише недорога кавомолка.

Тепер пару слів про кількісні показники.

По-перше, згадаємо ще раз про робочий тиск, хоча цей параметр важливий лише для кавоварок еспресо. Тиск 15 бар – це кавоварки, які працюють з парою, і, відповідно, нагрівають воду до 100С. Тиск 15 бар і більше – це помпові кавоварки, які забезпечують тиск за допомогою спеціального насоса, прогріваючи воду до 90С, що найбільш підходить для кави.

Однак повторимося – сьогодні саме кавоварка еспресо, неважливо з яким тиском, є одним з кращих варіантів по співвідношенню якості приготування кави та вартістю самого пристрою.

Нарешті, останній пункт – обсяг резервуара для води. Все залежить лише від потреб кожного. Наприклад, для періодичного приготування двох чашок кави досить і обсягу до 1 л, для розміщення в офісі потрібні моделі побільше, наприклад з резервуаром на 1-2 л. А для кафе призначені моделі з резервуаром більше 2 л.

Нарешті, вибір кольору – це вже особиста справа кожного покупця, а вибір виробника – справа гаманця покупця. Зі свого боку, ми сподіваємося, що змогли прояснити всі важливі питання в нелегкій справі вибору гідної кавоварки.

Легкого вибору і хороших покупок, а головне – смачної, ароматної, підбадьорливої кави!

Оцініть статтю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *