Пожалуй каждый из нас сталкивался с задачей быстро и компактно упаковать продукты питания для дальнейшей транспортировки, например, вы собрались на пикник или в поход, запланировал выезд за город на природу или длительную поездку длиною в сотню километров пути. Брать с собой пластиковые контейнеры или полиэтиленовые мешки для размещения продуктовых заготовок не всегда выгодно и удобно, и место они занимают много, и не всегда надежны – в самый неподходящий момент пакет взял и порвался, а весь будущий салат залил вашу одежду.

А что же касается похода, то там каждая вещь на счету в буквальном смысле слова, лишние килограммы за плечами в рюкзаке существенно скажутся на скорости перемещения и комфорте участника. Поэтому чтобы избежать множества неудобств и неприятностей для этих целей лучше воспользоваться вакууматором – профессиональным упаковщиком любых продуктов и заготовок из них. Край пакета будет не только надежно запаян, но и обеспечит лучшую среду хранения и приготовления продуктов. А сам груз будет компактным, герметичным и многофункциональным.

В этой статье мы постараемся максимально раскрыть удобство и сферу применения вакуумной упаковки продуктов в быту на домашней кухне.

Вакууматор: как использовать дома, на кухне, в быту

Бытовой вакууматор представляет собой специальный прибор для упаковки предметов в специальные пакеты для вакууматора с такими главными элементами:

• из пакета откачивается весь воздух,
• искусственным путем создается состояние вакуума,
• край пакета запечатывает нагревательный элемент.

С какой целью создается вакуум? Многие ученые и технологи уверяют, что в такой среде не могут развиваться вредоносные бактерии и микробы, а значит продукты питания могут хранится дольше и эффективнее. К тому же, как показывает практика, на кухне повара с удовольствием применяют эти приспособления упаковки для насыщения и ускорения приготовления множества заготовок. Например, замариновать мясо за 15 минут или усилить вкус соуса, такое становится возможным только благодаря присутствия вакуума в процессе приготовления. Если в простой среде время действия маринада занимало от 8 до 24 часов, то отсутствие воздуха сводит эти процессы к минимуму. Например, для маринада шашлыка в вакууме из баранины и свинины достаточно будет полчаса, а для курицы 15 минут. Когда идет речь о вакууме на кухне, всегда говорят о высокой кухне, поскольку такая технология приготовления используется только в профессиональной среде для су вида.

Немаловажно отметить, что вакуумируют не только продуктовые пакеты, но многие вещи, постельные принадлежности, документы, фотографии и множество других вещей. Зачем? Все очень просто. Нет воздуха, а значит нет бактерий, как раньше уже упоминалось, нет следов старения и порчи.

В зависимости от модели упаковочной машины нагревательный элемент может быть отличен, но в большинстве случаях, его главными задачами являются две основные функции – быстро и герметично запаять край полиэтиленового пакета. Сам упаковочный материал может быть выполнен из полиэтилена различной плотности и текстуры. Здесь важно понимать какой элемент и как долго следует хранить в таких условиях. Потому что для заморозки используют более плотные пакеты, для маринада и кулинарии – тонкие, а рифленые используют для хранения морепродуктов и рыбы.

Вакууматор: что не имеет смысла вакуумировать:

• молочные и кисломолочные продукты,
• твердые и молочные сыры,
• свежее мясо,
• испорченные продукты со следами гнили или с заканчивающимся сроком использования,
• сильно жирные и влажные продукты.

И многие другие продукты питания, которые долго не хранятся без наличия особых условий хранения (речь не идет о заморозке).

Преимущества вакуумной машины в доме

1. Надежное хранение. Самым ярким примером будет заморозка в вакууме мяса. Таким образом, мясные заготовки будут оставаться питательными и полезными при условии хранения в шоковой заморозке до полутора лет! Вы удивитесь, что после разморозки ваше мясо будет плотным, насыщенным по вкусу и совершенно не потеряет свой внешний вид.
2. Многофункциональность. Что можно хранить? Да что угодно:
   • соусы, майонезы, заливки и подливки;
   • бакалею- крупы, макаронные изделия, муку, сахар и прочие сыпучие продукты;
   • заготовки мучных изделий: пельмени, вареники, чебуреки и т.д.
   • полуфабрикаты;
   • орехи, гранолы, сухие завтраки и снэки;
   • кондитерские изделия, конфеты и т.д.
   • мясные изделия и заготовки из них, в том числе и фарш;
   • чай, зерна кофе, травы, специи.
3. Длительность хранения продуктовых запасов:

Стоимость упаковщика

Средняя цена вакуумной машины составляет от 3000 гривен. Все зависит от производителя, функционала и качества сборки. Не стоит отдавать предпочтение дешевым вакууматорам, они, как правило, сделаны все из дешевых материалов, а значит будут одноразовыми. Рекомендуем выбирать машины для упаковки средней стоимости, например торговая марка Suhini зарекомендовала себя на рынке как надежный поставщик полупрофессиональной техник для кухни. Это тот момент, когда качество и надежность сборки на высшем уровне, а цена доступна простому обывателю интернет. Сейчас купить вакууматор Suhini можно за 2199 гривен.